مایه خمیر و با ۱۵۰ گرم از شیر(دستور) که خیلی کم ولرمِ با نوک قاشق شکر به مدت ۱۰ دقیقه فعال کنید.و بعد به ترکیب مواد خشک و ادویه ها و زُست پرتقال و تخم مرغ اضافه کنید و سپس کره رو اضافه کنید و شروع کنید به ورز دادن و کم کم باقیمانده ی شیر را اضافه کنید(شاید همه ی شیر نیاز نباشه واسه من 10 میلی لیتر اضافه بود). و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز دهید(یا به ازای هر ۵ دقیقه ۱۰۰ بار روی میز کار بکوبید)،خمیر باید کاملا نرم و لطیف بشه اگر سفت بود کم کم آب اضافه کنید(با توجه به میزان جذب آب آردتون)، خمیرو در

یک کاسه ی چرب بذارید و روش سلفون بکشید و در دمای محیط ۳۰ دقیقه استراحت بدید، سپس خمیر و روی سطح کمی چرب شده باز کنید و کشمش ها رو روی خمیر ریخته و با قسمتی از خمیر روی کشمش ها رو بپوشونید و فقط تا جایی ورز بدید که کشمش ها بصورت یکدست پخش بشن.

دوباره ۳۰ دقیقه در کاسه ی چربِ سلفون کشیده استراحت بدید، سپس خمیر را ۶ قسمت کنید و مثل فیلم ببافید و در سینی فر(باورق نسوز یا چرب و آردپاشی شده) بچینید. روی نان رو با بُرس کمی چرب کنید و یک کیسه فریزر بکشید و دوباره ۶۰ تا ۷۵ دقیقه استراحت بدید تا خمیر دو

پ.ن: اگر از ادویه ها استفاده نکردید کمی وانیل هم به خمیرتون بزنید،و در صورت تمایل به جای کشمش از شکلات چیپسی استفاده کنید.
پ.ن: عزیزانی که از فر گازی استفاده میکنن زمانی که فر را روشن میکنن یک کاسه آب داخل فر بزارند که

و نیم برابر بشه، بعد از این مدت،رومال یک تخم مرغ کاملِ زده شده با کمی وانیل رو به آرومی روی نان ها بمالید، و بگذارید داخل فر از قبل گرم شده با درجه ۲۰۰ سانتی گراد(گازی ۲۰۰ برقی ۱۸۰) به مدت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه و بعد از پخت بلافاصله روی نان ها عسل رقیق شده یا شربت بار بمالید.نوش جان🌹

نون خشک نشه.
Instagram:sahar_soheili1364
Telegram:@ashpazi_ba_sahari
پ.ن: کلیپ بافت این مدل نون، در پیج اینستاگرام و کانال تلگرامم موجوده.