Siapkan bahan. Rebus kulit ayam dengan air mendidih, kemudian masukan garam dan merica. Rebus selama 3-5 menit.

Saring kulit ayam kemudian bilas dengan air mengalir. Pecahkan telur beri sedikit garam kemudian kocok.

Untuk adonan kering: campurkan tepung terigu, maizena, bubuk bawang putih, baking powder. aduk rata. Masukan kulit ayam kedalam telur. Lalu aduk dan ratakan.

Selanjutnya masukan keadonan kering. Goreng kulit ayam dengan api sedang-besar. Setelah 1/2 matang kecilkan api. Goreng hingga kecoklatan dan tiriskan.

Membuat saus mentega. Tuangkan sedikit minyak kedalam pan. Lalu masukan bawang putih dan bombai, tumis hingga harum. Masukan kecap inggris saus tiram dan kecap manis lalu tumis kembali.

Masukkan saus tomat dan air lalu aduk kembali. masukan kulit ayam yang ditirikan kedalam saus mentega. Aduk rata dan siap disajikan.