Roti Sobek Kopi (Metode Waterroux)

Name: Roti Sobek Kopi (Metode Waterroux)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 15 gram tepung terigu protein tinggi; 75 gram air; 150 gram tepung terigu protein tinggi; 50 gram gula; 1/4 sdt garam; 1 sdt ragi; 63 ml susu cair hangat kuku; 1 sdt pasta kopi; 20 gram telur; 20 gram mentega

Christine Wirianto @christinewirianto

Medan

Roti sobek rasa kopi, lembut.. #pejuanggoldenapron3 #roti #rotisobek

Lebih banyak

Roti Sobek Kopi (Metode Waterroux)

Christine Wirianto @christinewirianto

Medan

Roti sobek rasa kopi, lembut.. #pejuanggoldenapron3 #roti #rotisobek

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan I Waterroux
15 gramtepung terigu protein tinggi
75 gramair
Bahan II
150 gramtepung terigu protein tinggi
50 gramgula
1/4 sdtgaram
1 sdtragi
63 mlsusu cair hangat kuku
1 sdtpasta kopi
20 gramtelur
20 grammentega

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur bahan I di teflon aduk sampai berbentuk pudding (suhu 65 derajat) sisihkan, tunggu sampai suhu ruangan baru digunakan
2

Campur tepung terigu, gula, ragi, garam, susu cair, pasta kopi, telur dan adonan waterroux, lalu terakhir tambahkan mentega, ulen sampai kalis elastis, bulatkan dan tunggu adonan mengembang 2 kali lipat sekitar 1 jam
3

Bagi menjadi 8 bagian lalu susun ke loyang, tunggu proofing kedua kali 30 menit, taburkan sedikit tepung diatasnya
4

Panggang dengan suhu 180 derajat dengan waktu 20-25 menit (sesuaikan dengan oven masing”) sajikan