مرحله اول : ابتدا باید موادی که قراره تکه های خرد شده مرغ رو توش بخوابونیم آماده کنیم به اینصورت که داخل یک کاسه بزرگ پیاز وفلفل دلمه ای خرد کرده، نمک، فلفل، روغن و زعفران دم کرده رو هم به پیاز اضافه میکنیم.

مرحله دوم: حالا تکه های خرد شده مرغ (من از سینه مرغ خرد شده وکتف وبال استفاده کردم‌) رو خوب با موادمون مخلوط میکینم و بعد در ظرف رو با یه سلفون میپوشونیم و به مدت 2 ساعت داخل یخچال میذاریم.

مرحله سوم: بعد از اینکه زمان مورد نظر طی شد مرغارو داخل سیخ های چوبی یا فلزی کوچک میزنیم و هر دو سمتشون رو به مخلوط کره آب شده که با یه قاشق زعفرون دم کرده مخلوط شده آغشته میکنیم.

مرحله چهارم: سیخا رو داخل یه قابلمه نچسب گذاشته و شعله گاز رو کم میکنیم و درشو میذاریم تا مرغ آب بندازه و بپزه وقتی آب مرغ کشیده شد در ظرف رو برمی‌داریم تا مرغ ها طلایی بشن، وقتی یه طرفش طلایی شد برش میگیردونیم تا طرف دیگه هم طلایی بشه.
حالا جوجه کباب خوشمزه ما حاضره و میتونیم سروش کنیم....