Precalentar el horno a 170 °C Mezclar el azúcar Rubia y la blanca con la mantequilla hasta que quede una pasta homogénea, una vez mezclada añade los huevos y la esencia de vainilla, una vez esté bien mezclado añade la harina, la levadura y el polvo de hornear y mezclar manualmente hasta que quede todo muy bien incorporado, por último agregar las chispas de Chocolate.

Con una cuchara de medida o manualmente hacer bolitas y colocar en una bandeja, es importante no aplastar la bolita en la bandeja ya que está tomará forma en el horneado, dejar una separación de una 5 cm entre bolitas de masa para que no se peguen entre ellas.

Hornear por unos 10 a 12 minutos o hasta que la base de la galleta esté dorada, dejar enfriar bien en la bandeja antes de retirarlas ya que la galleta al salir del horno está sumamente suave y se pueden romper