Mexican Bun (Roti boy KW)

Name: Mexican Bun (Roti boy KW)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Tepung Cakra; 2.5 sdt Ragi; 2 Butir Kuning Telor; 50 gr Gula halus (klo suka manis bisa ditambah); 50 gr Butter; 250 ml Susu cair; 2 Butir Putih Telur; 2 bks Kopi instan (larutkan dgn 2sdm air panas); 100 gr Margarin; 100 gr Gula halus; 100 gr Tepung Terigu; 1/4 sdt Baking Powder

Dapur Ummu Ali @dapur_ummuali

Samarinda, Kalimantan Timur

Sebenarnya gak suka sama Roti ini jadi gapernah mau buat. Tapi semenjak nikah, ternyata roti ini favoritnya Zaujiy (suami) dan beliau pengen dibuatin. Jadi yah dibuat hehe.

Lebih banyak

Mexican Bun (Roti boy KW)

Dapur Ummu Ali @dapur_ummuali

Samarinda, Kalimantan Timur

Sebenarnya gak suka sama Roti ini jadi gapernah mau buat. Tapi semenjak nikah, ternyata roti ini favoritnya Zaujiy (suami) dan beliau pengen dibuatin. Jadi yah dibuat hehe.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Adonan Roti:
500 grTepung Cakra
2.5 sdtRagi
2 ButirKuning Telor
50 grGula halus (klo suka manis bisa ditambah)
50 grButter
250 mlSusu cair
Adonan Kopi:
2 ButirPutih Telur
2 bksKopi instan (larutkan dgn 2sdm air panas)
100 grMargarin
100 grGula halus
100 grTepung Terigu
1/4 sdtBaking Powder

Tersimpan

Cara Membuat

1

Adonan Roti: bikin dulu pasta water roux (campurkan 125ml Susu cair & 25gr tepung, dimasak dipanci sampai kental seperti pasata. Terus sisihkan)
2

Campurkan 2 kutel, gula halus, sisa tepung, ragi, dan pasta water roux. Aduk rata, tambahkan sisa susu cair sedikit demi sedikit. Adon hingga setengah kalis.
3

Tambahkan margarin, adon hingga Kalis. Tutup adonan roti dan biarkan proofing sampe 2x lipat. Setelah proofing pertama, tinju2 adonan (utk keluarkan gasnya). Lalu bagi adonan sesuai selera, aku tiap adonan sekitar 100gr yah biar gede2 gitu hehee. Then, let it proof again
4

Adonan kopi: mixer gula halus dan margarin, tambahkan putih telur. Mixer hingga mengembang. Terakhir tambahkan tepung dan baking powder. Aduk rata. Masukan ke piping bag
5

Well, semprotkan adonan kopi ke atas adonan roti yg udah di proofing tadi yah. Semprotkan sekitar 1/2 - 3/4 permukaan roti aja krna ntr pas dipanggang bakalan meleleh nutupin rotinya kok
6

Panggang sampai mateng deh. Btw, aku pakai oven tangkring jadi gak tau tuh berapa derajat Celcius hehee. Sesuaikan oven masing2 yah Mak ^^
7

Alhamdulillah jadiii dehhh...seketika rumah semerbak wangi aroma kopi maa syaa Alloh. Karena aku emg gasuka mexican Bun ini, jadi separoh adonannya aku bikin roti pisang coklat favorit aku hehehe. Selamat mencoba, happy baking Mak 🍞🍞