Salmorejo verde de pepino y manzana

Name: Salmorejo verde de pepino y manzana
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 350 g pepino; 250 g manzana golden u otra; 25 g pan duro; 1/2 vaso zumo de limón; 4 cucharadas AOVE; al gusto sal; 1 pizca pimienta (opcional); 1 ajo mediano

Verena @cook_21757634

Con estas temperaturas apetece siempre algo fresquito, así que me he decidido a hacer este salmorejo diferente bajo en calorías y saciante. #salmorejodiferente #sopafria #sanoyfresquito #sanoynatural #bajoencalorias #sinlactosa #saciante #refrescante #cocinadeverano #weekendreto

Salmorejo verde de pepino y manzana

Verena @cook_21757634

Guardada

Ingredientes

10 minutos

2 raciones

350 gpepino
250 gmanzana golden u otra
25 gpan duro
1/2 vasozumo de limón
4 cucharadasAOVE
al gustosal
1 pizcapimienta (opcional)
1ajo mediano

Guardada

Pasos de la receta

10 minutos

1

Se pelan y trocean las manzanas, el pepino y el ajo y se ponen en el vaso batidor.
2

Exprimimos el limón y lo incorporamos. Batimos un poco y ponemos el pan, la sal y el AOVE. Batimos muy bien hasta que quede todo homogéneo.
3

Y ya tenemos nuestro salmorejo listo para tomar (podemos hacerlo un poco antes y dejarlo en el frigo para que esté aún más frío). Para terminar, una vez servido, pongo un pelín de pimienta y jamón. Personalmente no me gusta mucho el pepino, pero en esta receta está muy bueno 👌. Espero que os guste y disfrutéis con él, porque entra muy bien con este calorcito 😉