दाल को साफ करके धो कर रख ले। लौकी काट कर छोटे टुकड़े कर ले। टमाटर भी काट कर रख ले

अब एक कुकर में तेल या घी जो भी आपको इस्तेमाल करना है वो डाल कर गरम कर ले।

अब इसमें हींग, राई, मिर्च, हल्दी सारे मसाले डालकर भून ले एक चम्मच पानी डाले।

इसमें टमाटर डालकर भूने ।जब मसाला भून जाए तब दाल और लौकी डाल दे । ऊपर से नमक डाले । और सब्जी के ऊपर पानी आ जाए इतना पानी रखे की १ इंच पानी ऊपर रहे।

इमली का टुकड़ा डाल दे। अब कुकर बन्द करके ३ सिटी लगा दे। जब सब्जी बन जाए तो ऊपर से सांबर मसाला डाल दे २ चम्मच। राई वाली लौकी तैयार हैं।रोटी,पराठा, चावल के साथ सर्व करें।