सबसे पहले दाल और चावल में अदरक, हरी मिर्च डाल कर पीस ले और 4 घंटे रख दे।

अब उबले हुए आलू को मैश करे। एक कड़ाई में तेल डालें,जीरा, हरी मिर्च,हल्दी पाउडर डाल दे । दो मिनट बाद आलू को डाल दे। अब लाल मिर्च पाउडर,अमचूर पाउड़र डालकर अच्छे से भून लें ।ऊपर से हरा धनिया डाले।

दाल चावल के बैटर में थोड़ा नमक मिला ले,अब पनीर के ऊपर आलू को लम्बे शेप में लगाए और एक गिलास में चावल के बैटर को थोड़ा सा डाले और फिर पनीर और आलू के रोल को सीधा रख दे फिर चारो तरफ और बैटर डाल दे । ग्लास को ऊपर से थोड़ा खाली रहने दे इसी तरह और ग्लासो को भरे।

आप चाहे तो इसे इडली की तरह फ्राई करले या नारियल चटनी के साथ सर्व करें।