菲力廚房｜零失敗甜點。氣炸鬆餅雞蛋糕

Name: 菲力廚房｜零失敗甜點。氣炸鬆餅雞蛋糕
Yield: 1 8個腳掌模
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 鬆餅粉（日本四葉） 150 g; 雞蛋 1 顆; 全脂鮮奶 100 ml; 沙拉油（建議葵花油） 13 g

用鬆餅粉製作起來真的是簡單又好吃，非常外酥內嫩。會分享操作注意細節，讓雞蛋糕一次就成功喔！

試著填入一些不同內餡也可以讓風味更有變化，這次我們加入了巧克力、蜜紅豆和卡士達醬。加入巧克力最好吃，反而卡士達醬有點和麵糊和在一起沒什麼明顯味道。

用鬆餅粉製作起來真的是簡單又好吃，非常外酥內嫩。會分享操作注意細節，讓雞蛋糕一次就成功喔！

用鬆餅粉製作起來真的是簡單又好吃，非常外酥內嫩。會分享操作注意細節，讓雞蛋糕一次就成功喔！

預備食材

30min

1 8個腳掌模

30min

1

將全蛋與鮮奶混合均勻。
2

將鬆餅粉加入步驟1的蛋鮮奶，攪拌均勻到完全看不到粉粒。
3

倒入沙拉油到麵糊中，攪拌均勻，放在室溫靜置5分鐘。
4

烤模先用刷子塗一層薄薄的奶油。
5

如果不填入任何內餡，用小湯匙舀麵糊到烤模中，⚠️五分滿就好了。因為麵糊會膨脹，倒太多，會烤出很多腳腳喔！像下圖這樣失敗。
6

如果想要填入內餡，先倒入⚠️兩分滿，就是薄薄一層讓腳掌看不到就好了，再放入想要的內餡，⚠️內餡也不要貪多，不能超過烤模高度的一半。最後再倒入一點點的麵糊，把餡料蓋起來，最後倒入的麵糊高度一樣不能超過五分滿。如果最後倒入麵糊的表面不平整，餡料有點跑出來，⚠️可以用筷子稍微輕輕撥動一下，讓它覆蓋完整平整。
7

氣炸鍋不需要預熱。160度6分鐘，翻面再160度3分鐘，如果喜歡再焦一點，第二次翻面可以再加1分鐘。翻面的意義只是為了讓烤色均勻，腳掌的團案只會有一面而已唷！
8

用竹籤把蛋糕輕輕戳起來就可以上桌囉！