Μικρά κέικ με καρότο μέλι και ελαιόλαδο χωρίς ζάχαρη

Name: Μικρά κέικ με καρότο μέλι και ελαιόλαδο χωρίς ζάχαρη
Yield: 16 - 18 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1,5 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης (εγώ βάζω αλεύρι ζεας); 1/2 φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 κουταλάκι σόδα; 1 κουταλάκι baking powder; 1,5 κουταλάκι κανέλα; 1/4 κουταλακι μοσχοκάρυδο τριμμένο; 2 κουταλάκια βανίλια υγρή ή 1 βανιλίνη; 1 πρέζα αλάτι; 1 φλ γάλα; 1/2 φλ μέλι; 1/2 φλ ελαιόλαδο; 2 αυγά; 2 φλ τριμμένο καρότο (εγώ χρησιμοποίησα πολυκόφτη)

Vasso Nikolopoulou @niva81

Ψάχνοντας κάτι υγιεινό για το γιό μου 1,5 ετών βρήκα αυτή τη συνταγή στο www.realfamilyfood.com Ξετρελάθηκε και αυτός και πιτσιρίκια και ανίψια που τα δοκιμάσανε καθώς επίσης και εγώ. Μην τα πάραψήσετε. Όταν θα βγουν από το φούρνο θα είναι μαλακά αρκετά αλλά έτσι γίνονται αφράτα. Κάντε το τεστ με την οδοντογλυφίδα.

Δες περισσότερα

Μικρά κέικ με καρότο μέλι και ελαιόλαδο χωρίς ζάχαρη

Vasso Nikolopoulou @niva81

Υλικά

1 ώρα

16 - 18 μερίδες

1,5 φλ.αλεύρι ολικής άλεσης (εγώ βάζω αλεύρι ζεας)
1/2 φλ.Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκισόδα
1 κουταλάκιbaking powder
1,5 κουταλάκικανέλα
1/4 κουταλακιμοσχοκάρυδο τριμμένο
2 κουταλάκιαβανίλια υγρή ή 1 βανιλίνη
1 πρέζααλάτι
1 φλγάλα
1/2 φλμέλι
1/2 φλελαιόλαδο
2αυγά
2 φλτριμμένο καρότο (εγώ χρησιμοποίησα πολυκόφτη)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C.
Σε ένα βαθύ σκεύος ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τη βανίλια και το αλάτι.
2

Σε ένα άλλο βαθύ σκεύος προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα, το μέλι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και το ελαιόλαδο.
3

Στο μείγμα με τα στερεά προσθέτουμε τα υγρά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας. Στο τέλος προσθέτουμε το τριμμένο καρότο και ανακατεύουμε.
4

Μοιράζουμε το μείγμα μας στις φόρμες για τα μάφιν (βάζουμε χαρτάκια για μάφιν στις θήκες και γεμίζουμε μέχρι τα 2/3 της.) και ψήνουμε για 12 με 15 λεπτά ή μέχρι να βάλουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο και να βγει στεγνή. Προσοχή δεν ανοίγουμε το φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος.