Puding regal lumer

Name: Puding regal lumer
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Lapisan 1 (puding telur) :; 3 btr telur (pisahkan kuning dan putih nya); 500 ml susu ultra plain; 1 bgks agar2 putih; 3 sdm gula pasir; 1 sdm maizena (larutkan dgn air); Sejumput garam; Lapisan 2 :; Secukupnya biskuit regal (hancurkan kasar); Lapisan 3 (cream cheese) :; 500 ml susu ultra plain; 165 gr keju kraft (parut sisakan sedikit lalu potong dadu kecil); 1/2 kaleng skm gold; Secukupnya gula dan garam; 3 sdm maizena (larutkan dgn air); Lapisan 4 (chocolate ganache) :; 2 sachet susu dancow coklat; 500 ml air; Secukupnya gula pasir; 50 gr colatta milk compound / cadburry dairy milk; 2 sdm maizena (larutkan dgn air)

Denisa Queen @denisaqueen

Tangerang

Pernah beli puding regal lumer diluar...enak bgt. Iseng cari resep di youtube tp lupa punya siapa..akhir nya dicoba drmh. Udh beberapa kali gagal...tp akhir nya berhasil jg. Resep nya bisa jd sekitar 10-12 cup 200ml. Bisa untuk jualan loohh....krn untuk jualan...cream chesee nya aku bikin sendiri..dan whip cream cair nya aku ganti pakai larutan maizena. Krn klo pake whip cream..harga nya kemahalan...kita bikin yg aman d kantong aja yaaa...selamat mencoba ^___^
.
.
.
.
#cookpadcomunity_tangerang
#cookpadcomunity_jakarta
#pudingregal

Lebih banyak

Puding regal lumer

Denisa Queen @denisaqueen

Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Lapisan 1 (puding telur) :
3 btrtelur (pisahkan kuning dan putih nya)
500 mlsusu ultra plain
1 bgksagar2 putih
3 sdmgula pasir
1 sdmmaizena (larutkan dgn air)
Sejumputgaram
Lapisan 2 :
Secukupnyabiskuit regal (hancurkan kasar)
Lapisan 3 (cream cheese) :
500 mlsusu ultra plain
165 grkeju kraft (parut sisakan sedikit lalu potong dadu kecil)
1/2 kalengskm gold
Secukupnyagula dan garam
3 sdmmaizena (larutkan dgn air)
Lapisan 4 (chocolate ganache) :
2 sachetsusu dancow coklat
500 mlair
Secukupnyagula pasir
50 grcolatta milk compound / cadburry dairy milk
2 sdmmaizena (larutkan dgn air)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Lapisan 1 :
2

Pisahkan putih telur dan kuning nya
3

Kocok putih telur dgn menggunakan mixer kecepatan paling tinggi hingga soft peak. Sisihkan
4

Tuang susu dalam panci beserta agar2 dan gula serta sejumput garam. Aduk2 hingga tercampur rata. Nyalakan api sambil terus d aduk
5

Jika susu sudah mulai berbuih...kocok kuning telur lalu masukan sedikit demi sedikit k dalam panci sambil d aduk dengan lebih cepat
6

Lalu masukan larutan maizena. Jika sudah meletup2 matikan api...dan biarkan uap panas nya berkurang
7

Masukan susu kedalam putih telur td sambil di mixer dgn kecepatan rendah hingga tercampur rata
8

Tuang kedalam cup sekitar 1 sendok sayur uk sedang. Biarkan mengeras
9

Lapisan 2:
10

Pisahkan biskuit regal untuk hiasan d atas puding. Jumlah nya di sesuaikan dgn jumlah cup nya yaa...sisa nya hancurkan kasar lalu taburkan d atas puding telur yg sdh mengeras
11

Lapisan 3 :
12

Masak 500ml susu ultra plain bersama keju parut. Tambahkan skm gold, gula dan garam hingga rasanya balance antara manis, asin dan gurih
13

Tambahkan larutan maizena lalu aduk terus hingga mengental. Tes rasa
14

Hilangkan uap panas nya dgn menggunakan kipas angin
15

Lalu tuang k atas cup yg sudah berisi puding telur dan regal kira2 1 sdk sayur uk sedang.
16

Letakan 3 sampai 4 potongan keju kedalam cream cheese sambil diCelupkan hingga keju tenggelam dlm cream cheese
17

Sisihkan
18

Lapisan 4 :
19

Masak air dan susu dancow hingga mendidih
20

Lalu masukan coklat hingga lumer dan mencair bersama susu. Jika dirasa kurang manis boleh d tambah gula secukupnya. Lalu masukan larutan maizena...aduk hingga mengental. Tekstur lbh cair dari lapisan ketiga
21

Tuang coklat ganache k dalam cup kira2 1sdk sayur uk sedang
22

Lalu hias dengan biskuit regal yg masih utuh
23

Tutup...dan dinginkan kedalam Kulkas
24

Aga ribed nya....tp ini rasanya enak baangggeeettt....klo makan ini cape nya lsg ilang. Wkwkwk
25

Selamat mencoba