Comecemos pelo carvão, que deve ser de qualidade.
O lume deve ser bem ateado, sem chama. Vão notar já uma camada de cinza na brasa

Para que as sardinhas não peguem na grelha, devem ser untadas num fio de azeite

As sardinhas devem ser temperadas com sal grosso e siga para as brasas! O tempo depende do tipo da sardinha e da intensidade do lume. Há quem goste delas bem tostadinhas ou menos.

Quando assarem os pimentos, retirem e coloquem dentro de um saco de plastico fechado. Deixamos ressoar um pouco e abrimos, vão ver que a pele dos pimentos sai mais facilmente.
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Fundamental na sardinhada, cerveja e sangria estupidamente gelada