GM kovászos pudingos kifli

Name: GM kovászos pudingos kifli
Cuisine: Magyar
Ingredients: 100 g kovász; 50 g rizsliszt; 50 g szobahőmérsékletű víz; 350 g Schär B liszt; 80 g szobahőmérsékletű liga margarin; 80 g cukor; 10 g útifűmaghéj liszt; 200 g tej; 1 db egész tojás; 600 ml tej; 80 g vaníliás puding; 5 evőkanál cukor; 50 g liga margarin; 30 g olvasztott liga margarin; 30 g olvasztott liga margarin; 3 evőkanál cukor; 1 teáskanál fahéj

Kata Tóth @tothkata_15

GM kovászos pudingos kifli

Kata Tóth @tothkata_15

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

Kovász előkészítése:
100 gkovász
50 grizsliszt
50 gszobahőmérsékletű víz
Tészta:
350 gSchär B liszt
80 gszobahőmérsékletű liga margarin
80 gcukor
10 gútifűmaghéj liszt
200 gtej
1 dbegész tojás
Töltelék:
600 mltej
80 gvaníliás puding
5 evőkanálcukor
50 gliga margarin
Tetejére sütés előtt:
30 golvasztott liga margarin
Tetejére sütés után:
30 golvasztott liga margarin
3 evőkanálcukor
1 teáskanálfahéj

Mentve

Elkészítés

1

Előkészítjük a kovászt: a hideg kovászt alaposan keverjük össze és egy tiszta üvegtálba vegyünk ki belőle 100 g-ot. Keverjünk hozzá 50 g rizslisztet és 50 g vizet. Takarjuk le egy tiszta konyharuhával és szobahőmérsékleten hagyjuk dolgozni legalább 6 órát.
2

Tészta: az összes száraz hozzávalót keverjük össze egy tálban, morzsoljuk el benne a szobahőmérsékletű margarint. Adjuk hozzá a kovászt, a tojást és a tejet, majd alaposan dagasszuk meg. A tészta puha, kissé ragacsos. Takarjuk le egy tiszta konyharuhával és szobahőmérsékleten kelesszük legalább 2 órát.
3

Töltelék: a pudingot, a cukrot keverjük csomómentesre a tejjel és főzzük meg. Forrón keverjük hozzá a margarint. Teljesen hűtsük le.
4

A megkelt tésztát osszuk 9-10 egyenlő részre. Nyújtsunk belőlük egyenként kb. 2-3 mm vastag téglalapot. Kb. a feléig vágjuk be a képen látható módon.
5

Tegyünk a tésztára pudingos krémet és tekerjük fel, a nem bevágott vége felől. Tegyük a kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe és szobahőmérsékleten kelesszük még 1 órát.
6

Sütés előtt lekenjük 30 g olvasztott margarinnal. 180 C fokra előmelegített sütőben kb. 20 percet süssük. A megsült kifliket forrón kenjük le olvasztott margarinnal és vastagon szórjuk meg fahéjas cukorral.
7

Más ízű pudinggal is ki lehet próbálni, eddig a vaníliás ízlett a legjobban. Jó étvágyat hozzá!