اولاً نقطع الباذنجان كما في الصورة ونملحه ونضعه بمصفاة في الشمس لإزالة الماء منه اقل شي ساعتين. ثانياً الحمص منقوع ليلة كاملة وتاني يوم سلقته نصف ساعة.

كما في الصورة وضعت الكمية المطلوبة من الحمص وضغطت عليه بالمدقة حتى ينفصل لحبتين وتنتزع القشرة الخارجية عنه.

بعد نزع القشرة وتشميس الباذنجان نبدا بالطبخ. في طنجرة نضع حوالي ملعقتين كبيرتين زيت نباتي ونشوه الباذنجان تشويه فقط ونضعهم جانباً ثم بنفس الزيت اذبل البصلة تذبيل فقط.

ثم اضيف البندورة الطحونة وملعقتان رب البندورة واقلب عالنار مدة دقيقتان

بعدها اضيف الحمص واقلب ثم الباذنجان واقلب واتركهم دقيقتان وبعدها اضيف الماء حوالي كوب فقط

نسبة الماء في الصورة. نضيف الملح والحر(مكون اخيتاري).

نقلب ونتركهم حتى يتسبكوا كلهم مع بعض كما في الصورة. لا تتركوا كل الماء تنشف. ممكن تفريغها مباشرة في صحون او تركها في الطنجرة. صحتين