एक बरतन मे मैदा डाले अजवाइन डाले नमक डाले.

तेल डाले ओर आटा लगा कर गीले कपड़े से ढंक कर रख दे.

अब सूखा मसाला कडडाई मे डाले ओर हलकी आंच पर भूंज ले

अब निकाल ले ओर थंडा होने दे अब दाल को जार मे निकाल ले

ओर दरदरा पीस ले पानी बिलकुल भी नहीं डाले.. अब सूखा मसाला भी दरदरा पीस ले

अब कडडाई मे तेल डाले हींग डाले हरी मिर्च ओर अदरक का दरदरा पेस्ट डाले

हल्दीडाले लाल मिर्च पाउडर ओर मिक्स करे अब सूखा मसाला डाले ओर मिक्स करे

अब बेसन डाले ओर अछछे से मिक्स करे

अब दाल डाले ओर मिक्स करे और नमक डाले

अब गरम मसाला डाले. चाट मसाला डाले.. अमचुर पाउडर डाले ओर मिक्स करे

अब कसूरी मेथी डाले ओर मिक्स करे जब भूजे जब दाल का मसाला सूखा न हो जाऐ.ओर थंडा करे ओर छोटे छोटे लडडू बना ले

अब आटे की लोई बराबर करे ओर छोटी छोटी लोई तोड़ ले अब हथेली पर ही फेला ले

अब लडडू भरे ओर बंद कर दे ऐसे ही सारे बना ले

अब कडडाई मे तेल डाले हलका गरम होने पर कचौड़ी डाले ओर घीमी आंच पर तलने दे ओर थोड़ी देर के बाद पलट दे

ऐसे उलट पलट कर के कचौड़ी को तल ले ओर निकाल ले

कचौड़ी तैयार हे हरी मिर्च ओर इमली की चटनी के साथ परोसे