Lavamos con la piel las patatas y las secamos bien, cortamos en rodajas finas, si tenéis una mandolina estupendo, si no, yo usé el corta fiambres, las vamos poniendo en un bol amplio.salpimentamos y añadimos las especias, si las encontráis frescas mucho mejor, yo el tomillo y el romero no tengo suerte de poder comprarlo fresco, y la mantequilla cortada en dados, en pomada, mezclamos todo muy bien con las manos, removiendo bien las patatas y reservar.

Untamos con una nuez de mantequilla los moldes de magdalenas y los vamos poniendo en la bandeja del horno, me salieron como unos 12 moldes con estas cantidades.

Vamos haciendo montoncitos de patatas, procurando poner rodajas más grandes en la base, como 12 o 13 rodajas por cada milhojas, y las vamos colocando con cuidado en los moldes, el horno lo tendremos precalentado a 200º, metemos las patatas y dejamos unos 55 minutos, depende del horno como digo siempre, sacar un molde y pinchar para estar seguros que están bien tiernas y las veamos doraditas,

Las vamos sacando de los moldes para servir al momento, bien calentitas, para acompañar carnes o pescados, o como aperitivo, son una delicia y quedan ideales espolvorear un poco de perejil picado o cebollino y a disfrutar, tevasapuntar