চাল ধুয়ে 1ঘন্টা ছড়িয়ে রাখতে হবে।

শুকনো চালের সাথে আদাবাটা,তেজপাতা,জায়ফল,জয়িএী গুড়ো,পেস্তা,কাজু,কিসমিস,চিনি ভালো করে মেখে 1ঘন্টা রাখতে হবে।গরম জলে জাফরান ও বাসন্তি রং গুলে রাখতে হবে।

আাঁচে ডেকচি গরম করে ঘি দিন।ঘি গরম হলে মাখা চাল দিতে হবে।যতটা চাল ততটা জল ও নুন দিয়েভাল করে নাড়তে হবে।ঢাকা দিতে হবে।

ভাত সেদ্ধ হলে জাফরান গোলা জল ঢেলে দিতে হবে।

ভাত নামিয়ে রাখতে হবে।

ওপর থেকে ঘন দুধ ও খোয়াক্ষীর গুড়ো ছড়াতে হবে।তৈরি হল পোলাও।