চাল বাটা বেসন ময়দা খাবার সোডা পরিমান মত নুন সব ভালো করে মিশিয়ে মেখে নিলাম

ফাই পান গ্আস বসিয়ে মাঝারি আঁচে চালের মিশ্রণ টা অনবরত নাড়তে থাকলাম

চালের মিশ্রণ টা অনবরত নাড়তে নাড়তে যখন জমাট বেঁধে যাবে এই রকম হবে তখন একেবারে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে পাঁচ মিনিট রেখে দিলাম

পাঁচ মিনিট পর ঢাকা খুলে গাস নিভিয়ে দিলাম

ঠাণ্ডা হলে হাতে একটু তেল মেখে আটা ময়দা মাখার মতো করে ঠেসে নিলাম

এবার ছোট ছোট লেচি কেটে গোল পাকিয়ে হাতের চেটোতে দিয়ে দুই হাতের সাহায্যে লম্বা লম্বা করে কেটে নিলাম

বেশি আঁচে কড়াইতে তেল গরম করে কুরে কুরে গুলো দিয়ে দিলাম এক সাথে সব গুলো দেবো না তিন ভাগে ভেজেছি

একদম হাল্কা লাল ভাজা হলে আঁচ কমিয়ে মাঝারি লাল করে ভেজে নিলাম

ভাজা কুরকুরে গুলো তে স্বাদ অনুযায়ী লঙ্কা গুড়ো ও গোল মরিচ গুড়ো ও সামান্য নুন দিয়ে মাখিয়ে নিলাম

তৈরী আমার ঘরোয়া কুর কুরে