बैंगन और टमाटर को अच्छे से गैस पर भून लें। 2 उबले हुए आलू ले।

सबको अच्छे से मसाला दे फिर उसमे अदरक लहसुन पेस्ट, भूना जीरा पाउडर, सरसो का तेल,बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च,हरा धनिया,लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस और नमक स्वादानुसार डाले और अच्छे से मिला दे।

एक दूसरे बर्तन में सत्तू,बारीक कटी हुई हरी मिर्च,प्याज,हरा धनिया,लाल मिर्च पाउडर,नमक स्वादानुसार और आम के अचार मसाला मिलाए और अच्छे से मिक्स कर दे।

आटे को पहले से गुंद ले और छोटी छोटी लोइयां बनाकर उसमें तैयार सत्तू के मिक्सचर को भरे और बन्द कर दे और लिट्टी बना दे।एक कढ़ाई में देशी घी गरम करें।

तैयार लिट्टी को देशी घी में कम आंच पर तब तक सेके जब तक वह पूरी तरह करारी ना हो जाए। बाहर निकाल कर देशी घी में डुबोए प्लेट में तैयार चटपटा चोखा रखे कटे हुए टमाटर प्याज,हरा धनिया पुदीने की चटनी और नींबू का स्लाइस रखे और गरमा गर्म परोसे।