آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و آن را دو تا سه بار الک کنید.

خمیر مایه و یک قاشق شکر را به شیر داغی که انگشت را نمیسوزاند اضافه کنید و ده دقیقه ای کنار بگذارید تا حباب ریز بزند.

ماست و بکینگ پودر را مخلوط کنید تا ماست پف کند

روغن و مخلوط شیر و خمیر مایه که عمل آمده است را به ماست اضافه کنید.

آرد و نمک را کم کم به مخلوط اضافه کنید تا خمیر یکنواخت و نرمی بدست بیاید. خمیر آماده شده را به مدت پانزده دقیقه ورز دهید. سعی کنید چسبندگی خمیر را با ورز دادن و چرب کردن دستتان از بین ببیرید. زیرا اضافه کردن زیاد آرد موجب سفت شدن نان میشود

خمیر را داخل ظرفی قرار دهید. روی خمیر را با حوله بپوشانید و به مدت یک ساعت در جای گرم استراحت دهید تا پف کند.

بعد از استراحت خمیر را کمی ورز دهید تا هوای داخل خمیر خارج شود.از خمیر چانه های یکسان درست کنید. چانه ها را با آرد و وردنه باز کنید و هر کدام را دوباره ده دقیقه ای کنار بگذارید.

ماهیتابه را روی شعله کم قرار دهید تا داغ شود. سپس چانه های پهن شده را به نوبت داخل ماهیتابه بگذارید تا بپزد. وقتی یک طرف نان پخت، برگردانید تا طرف دیگر نان هم بپزد. تبریک ! شما تونستید نان خانگی خوشمزه درست کنید. نوش جونتون.