Kulit pastry home made
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bentuk korsvet menjadi persegi 4, dgn uk 18x18 dengan tebal sekitar 0,5-1cm, bungkus dgn plastik wrap, simpan di chiller
- 2
Campur di bowl tepung, garam, gula hingga tercampur rata
- 3
Buat seperti lubang di bagian tengah tepung, masukkan kuning telur, sambil di ulen masukkan air dingin perlahan, uleni hingga tercampur rata
- 4
Pindah adonan ke meja/silpat,masukkan butter lalu uleni hingga tidak lengket di tangan, tdk prlu sampai kalis
- 5
Gilas adonan bentuk persegi dgn uk 25x25 di atas meja yg sdh di taburi sedikit tepung, letakkan korsvet di tengah adonan, lipat bentuk amplop
- 6
Lalu gilas memanjang uk 45x30, lalu lipat single, bungkus dengan plastik lagi, masukkan chiller 30mnt
- 7
Setelah 30mnt, kluarkan dr chiller, keluarkan dr plastik dan letakkan di meja yg sdh di tabur tepung, gilas memanjang lagi uk 60x30 lalu lipat double, masukkan pkastik dan chiller lagi 30 menit (lakukan step ini 2x)
- 8
Kulit pastry siap di gunakan, bisa langsung bisa besoknya, di chiller bisa sekitar 3 hari, kalau freezer lebih lama. Wktu ingin menggunakan bisa di gilas lagi dengan ketipisan sesuai kebutuhan
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)