Uyen (Gorengan Talas)

Name: Uyen (Gorengan Talas)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg talas (berat bersih, tanpa kulit); 100 gr kacang tanah (goreng); 150 gr terigu+1 sdm maizena; 100 ml air; secukupnya garam+kaldu jamur+lada; 5 bh bawang putih; 5 bh bawang merah; 20 bh cabe merah keriting; 5 bh rawit merah; 3 bh bawang putih; 3 sdm sambal botol; 500 ml air; secukupnya garam+gula; secukupnya air perasan jeruk nipis/cuka putih

Bikinan si Venny @Happytummy_1807

Jakarta Timur - Pontianak

Abangku Ichwan rahimahullah suka sekali dengan uyen ini. Dia penikmat jajanan khas ponti. Saking sukanya dia sampe nyaranin aku untuk belajar aneka jajanan khas ponti hahaaha. Sayang saat aku udah bisa bikin beliau sudah tiada...Al Fatihah.
Untuk mengobati kangenku dengan beliau aku bikin uyen ini. Ternyata emang enaak.....krekes diluar lembut didalam...penasaran??...yuk dicoba

Source: Melz Kitchen

Lebih banyak

Uyen (Gorengan Talas)

Bikinan si Venny @Happytummy_1807

Jakarta Timur - Pontianak

Source: Melz Kitchen

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgtalas (berat bersih, tanpa kulit)
100 grkacang tanah (goreng)
150 grterigu+1 sdm maizena
100 mlair
secukupnyagaram+kaldu jamur+lada
Bumbu halus:
5 bhbawang putih
5 bhbawang merah
Bahan saos sambal uyen:
20 bhcabe merah keriting
5 bhrawit merah
3 bhbawang putih
3 sdmsambal botol
500 mlair
secukupnyagaram+gula
secukupnyaair perasan jeruk nipis/cuka putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas bersih talas, bilas dgn air matang. Lalu serut kasar.
2

Masukan semua bahan jadi satu. Aduk sampe tercampur rata. Jangan overmix nanti talasnya hancur berair.
3

Ambil secukupnya adonan. Bulatkan lalu goreng di minyak banyak (api sedang) sambil sesekali diaduk. Goreng sampe berubah warna kuning keemasan.
4

Cara buat sambal: Blender/ulek cabe merah keriting+rawit merah+bawang putih. Siapkan panci, kasi air+ulekan cabe+sambel botol+garam+gula. Masak sampe matang biar gk bau langgu/mentah. (pake api kecil). Matikan api. Kasi perasan jeruk/cuka. Tes rasa (rasanya harus asem manis pedas).