खट्टा मीठा तीखा होममेड गोलगप्पे (Khatta mitha teekha homemade golgappe recipe in hindi)

Name: खट्टा मीठा तीखा होममेड गोलगप्पे (Khatta mitha teekha homemade golgappe recipe in hindi)
Yield: 3-4 सर्विंग
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 कप रवा या सूजी; 2 टेबलस्पून मैदा; 3 टेबलस्पून तेल; 1/4 कप गरम पानी; 1 चुटकी खाने का सोडा; 1/2 कप हरा धनिया; 1/4 कप पुदीना की पत्ते; 1 इंच अदरक का टुकड़ा; 1-2 हरी मिर्च; आवश्यकता अनुसार थोड़ा इमली; 1 टीस्पून चाट मसाला; 1 टीस्पून जीरा पाउडर; 4 कप ठंडा पानी; स्वादानुसार नमक; 1 कप खट्टा मीठा चटनी (इसकी रेसिपी मेरे ब्लॉग में है); 3 कप ठंडा पानी; 3 बड़े उबले आलू; 1/2 कप उबला काला चना; 1/2 बारीक कटा प्याज; 2 टेबलस्पून कटा हरा धनिया; 1/2 छोटी चम्मच कालामरी पाउडर; 1/2 टीस्पून चाट मसाला; 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर; 1/2 टीस्पून नमक

Supreeya Hegde @cook_18846339

यह गोलगप्पे मैंने घर पर ही बनाया है. यह गोलगप्पे बनाने में बहुत आसान है. यह मुंह में डालते ही पिघलता है. मैंने गोलगप्पे के साथ खट्टा-मीठा और तीखा पानी भी बनाया है. आप भी बनाईए यह स्वादिष्ट गोलगप्पे.
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खट्टा मीठा तीखा होममेड गोलगप्पे (Khatta mitha teekha homemade golgappe recipe in hindi)

Supreeya Hegde @cook_18846339

सामग्री

1 घंटा

3-4 सर्विंग

गोलगप्पे के लिए-
1 कपरवा या सूजी
2 टेबलस्पूनमैदा
3 टेबलस्पूनतेल
1/4 कपगरम पानी
1 चुटकी खाने का सोडा
तीखा पानी के लिए-
1/2 कपहरा धनिया
1/4 कपपुदीना की पत्ते
1 इंचअदरक का टुकड़ा
1-2हरी मिर्च
आवश्यकता अनुसारथोड़ा इमली
1 टीस्पूनचाट मसाला
1 टीस्पूनजीरा पाउडर
4 कपठंडा पानी
स्वादानुसारनमक
खट्टा मीठा पानी के लिए-
1 कपखट्टा मीठा चटनी (इसकी रेसिपी मेरे ब्लॉग में है)
3 कपठंडा पानी
आलू की फीलिंग के लिए-
3बड़े उबले आलू
1/2 कपउबला काला चना
1/2बारीक कटा प्याज
2 टेबलस्पूनकटा हरा धनिया
1/2 छोटी चम्मच कालामरी पाउडर
1/2 टीस्पूनचाट मसाला
1/2 टीस्पूनजीरा पाउडर
1/2 टीस्पूननमक

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

1 घंटा

1

एक बाउल में रवा ले. इसमें मैदा, तेल और सोडा डालकर अच्छे से मिक्स करें.
2

एक चौथाई कप गर्म पानी डालकर 5 मिनट तक मसले. फिर कवर करें और 20 मिनट तक इसे रखें.
3

20 मिनट रखने के बाद इसे फिर से मसले और दो भाग करें. एक भाग को रोटी की तरह बेले. एक छोटे गोल आकार के ढक्कन से पुरीयां दबाए.
4

फिर यह पूरीयों को गर्म तेल में धीमी आंच मे डीप फ्राई करें. जब यह दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन हो जाए तब इसे निकाले. इसी तरह सारे गोलगप्पे बनाएं.
5

तीखा पानी के लिए मिक्सर में हरा धनिया, पुदीना, अदरक, हरी मिर्च और इमली डालकर इसका पेस्ट बनाएं. इस बीच में चार कप पानी, चाट मसाला, जीरा पाउडर और नमक डालकर मिक्स करें. आपका तीखा पानी तैयार है. खट्टा मीठा पानी के लिए एक कप खट्टी मीठी चटनी में 3 कप ठंडा पानी डालकर मिक्स करें.
6

आलू की फीलिंग के लिए उबले आलू का छिलका निकालकर स्मैश करें. इसमें उबला काला चना, कटा प्याज, कटा हरा धनिया, नमक, चाट मसाला और कालामरी पाउडर डालकर मिक्स करें. आपकी पानीपुरी की फीलिंग तैयार है.
7

पूरी को बीच में छेद करें. थोड़े आलू की फिलिंग डालें. चाहे तो तीखा पानी डालकर खाएं या खट्टा मीठा पानी डालकर गोलगप्पे का स्वाद ले.