पत्तयोरा (Pattayora recipe in Hindi)
#chatori
अरबी के पत्तों से बना चटपटा पत्योरा बहुत ही स्वादिष्ट होता है। मेरे घर में इसे दो तरह से बनाया जाता है, उड़द दाल का पेस्ट लगा कर और दूसरा बेसन का पेस्ट लगा कर, और दोनों का स्वाद एक से बढ़ एक।
पत्तयोरा (Pattayora recipe in Hindi)
#chatori
अरबी के पत्तों से बना चटपटा पत्योरा बहुत ही स्वादिष्ट होता है। मेरे घर में इसे दो तरह से बनाया जाता है, उड़द दाल का पेस्ट लगा कर और दूसरा बेसन का पेस्ट लगा कर, और दोनों का स्वाद एक से बढ़ एक।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
दाल को धोकर रात भर भिगो दें, सुबह लहसुन हरी मिर्च डाल कर पीस लें।हींग, अमचूर, गरम मसाला मिलायें, नमक डालें। बेसन में लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट डालें गरम मसाला पाउडर, भरवॉं लाल मिर्च के आचार का मसला, अमचूर पाउडर और हल्दी पाउडर मिलायें, नमक डालें।
- 2
पत्तों को धोकर साफ करें और एक साफ सतह पर पीछे की तरफ बिछायें एक पर उड़द की दाल का पेस्ट लगाए और उसके ऊपर दूसरा पत्ता रख दें, और इसी तरह 4-5बार यही प्रक्रिया दोहराये।फिर टाइट रोल करें और गोल काट कर गरम तेल में तल लें। इसी तरह से बेसन वाले मिश्रण के भी रोल बना लें।
- 3
बेसन के पेस्ट वाले रोल को बीच से दो भाग करें। एक कुकर मे2बड़े चम्मच तेल डालें और दोनों रोल को कुकर में रख दें और सीटी निकाल कर कुकर बन्द कर दें और गैस को सिम पर करके आधा घंटे के लिए पका लें (15 मिनट बाद कुकर खोल के रोल पलट दें)आधे घंटे बाद चाकू डाल कर चेक करें, यदि चाकू साफ आता है तो गैस बन्द कर दें ।
- 4
ठंडा होने के बाद चाकू की सहायता से पतले रोल्स काट लें और एक पैन गरम करें हल्का सा तेल लगा कर इन रोल्स को शैलो फ्राई करें और दोनों तरफ से सुनहरा फ्राई करें और सर्व करें।
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