ابتدا یک قاشق روغن زیتون روی بلغورها میریزیم و خوب مخلوط میکنیم تا روغن به خورد بلغورها برود و بعد آب جوش را میریزیم و با سلفون کاسه را می پوشانیم تا ۲۰ دقیقه بماند.

خیار و گوجه را به ریزترین شکل ممکن نگینی خرد میکنیم پیازچه و جعفری را هم ساطوری خیلی ریز خرد میکنیم و همه مواد را مخلوط میکنیم

بلغورها را آب کش کرده و به مواد اضافه میکنیم بقیه روغن زیتون و نمک و آبلیمو و فلفل سیاه و قرمز را هم به آن اضافه میکنیم

نکته۱ :اگر بلغور همچنان سفت بود روی گاز کمی قل بخورد کافی است (نه خیلی که له بشود)

نکته ۲: آبلیمو و روغن زیتون را میتوان بیشتر اضافه کرد بسته به ذائقه