একটা থালায় ছানা, ময়দা, সুজি, ২ চামচ চিনি, খাওয়ার সোডা দিয়ে ভালো করে মেখে (যেনো কোনো লাম্প না থাকে) একটা ডো বানিয়ে নিতে হবে।

অন্যদিকে কড়ায়ে ডুবো তেলে ছাঁকার মতো তেল গরম করতে দিয়ে ডো থেকে লেচি কেটে, সেই লেচি দিয়ে লম্বা লম্বা দড়ির মতো করে জিলাপির শেপ দিতে হবে।

জিলাপি গড়া হয়ে গেলে মাঝারি আঁচে ওগুলো লাল লাল করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবার অন্য একটা পাত্রে চিনির সিরা করার জন্য ১কাপ চিনির সাথে ২ কাপ জল আর ২ ৩ টে গোটা এলাচ দিয়ে সিরা তৈরি করতে হবে। খুব বেশি ঘন হবে না মোটামোটি ঘন হলেই জিলাপি গুলো দিয়ে একটু এপাশ ওপাশ করে ১ ঘন্টার জন্য রেখে দিতে হবে।