হাফ লিটার দুধ জাল দিয়ে তারপর আঁচ কমিয়ে ২ টেবিল চামচ সাদা ভিনিগার দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে আরো ১ টেবিল চামচ ভিনিগার দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে ছানা করে নিতে হবে।

ছানা ধুয়ে নিয়ে খুব ভালো করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

চিনি গুঁড়ো করে রাখতে হবে I গোটা কাজু বাদাম একটু শুকনো ভেজে তারপর গুঁড়ো করে নিতে হবে।

বাকি দুধ জাল দিয়ে খুব ঘন করে নিয়ে গুঁড়ো করা চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর জল ঝরানো ছানা একটু মেখে নিয়ে দিতে হবে।

গোলাপ জল ও একটু কাজু বাদাম গুঁড়ো দিয়ে ২-৩ মিনিট নেড়ে নামিয়ে নিয়ে দুই ভাগে ভাগ করে নিতে হবে।

এক ভাগে কেশর ফুড কালার ও আরেক ভাগে সবুজ ফুড কালার দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার ইচ্ছেমত সারভিং বাটিতে ঢেলে ওপরে কিশমিশ ও বাকি কাজু বাদাম গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ছানার বাহারি পায়েস।