Σε μια λεκανίτσα βάζουμε το λάδι, την λεμονίτα και την κανέλα και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Κατόπιν ρίχνουμε τμηματικά το αλεύρι και ζυμώνουμε με το χέρι.

Μόλις πάρει όλο το αλεύρι προσθέτουμε και τις σταφίδες και ζυμώνουμε να πάνε παντού. Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και δημιουργούμε 2 ρολά. Τα κόβουμε σε φετούλες και τα μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Το σχήμα το διορθώνουμε λίγο και με το χέρι μας γιατί είναι μαλακά και χαλάνε όταν τα βάζουμε στο ταψί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στο κάτω ράφι για 25 λεπτά πάνω-κάτω στους 200° και μετά για άλλα 5 λεπτά στο φουλ της έντασης. Έτοιμα!