প্রথমে আলু ও উচ্ছে সিদ্ধ করে নিতে হবে

সেদ্ধ আলু ও উচ্ছে ঠান্ডা করে ১ টেবিল চামচ তেল,নুন দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে

একটি নন স্টিক প্যান পাঁপড় দিয়ে চেপে চেপে সেকতে হবে

গরম থাকতে থাকতে পাপরের মধ্যে কিছু টা আলু উচ্ছে মাখা দিয়ে রোল বা তিনকোণা করে নিতে হবে

কড়াই তে তেল গরম করে রোল গুলো ভেজে নিলেই রেডি পাপরের তেঁতো রোল বা স্টাফ পাঁপড়।