Cuci bersih gurame yang sudah di fillet, potong sesuai selera, tambahkan perasan lemon saat mencucinya, rendam sebentar dengan perasan lemon, kemudian tiriskan

Siapkan dua wadah untuk tepung bumbu kering, dan tepung basah. masukkan putih telur ke dalam wadah 1 untuk tepung basah kemudian tuang tepung bumbu secukupnya, aduk sampai rata, tambahkan air apabila perlu sampai adonan tepung bumbu mengental. tuang tepung bumbu kering ke dalam wadah 2

Celupkan ikan ke dalam tepung basah, bolak balik, kemudian angkat, lalu baluri dengan tepung yg kering sampai rata, begitu terus secara berulang

Panaskan minyak dengan api sedang, goreng ikan yang sudah di baluri tepung bumbu sampai kering (api jangan terlalu besar supaya crispy nya pas dan ngga gosong), kemudian angkat lalu tiriskan.

Panaskan minyak sedikit, kemudian masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, masukkan bawang bombay yang diiris tipis dan wortel yang sudah di potong potong, tumis sampai harum dan agak sedikit layu.

Masukkan air, saus chili, saus tomat, lada bubuk, gula dan garam, kemudian tambahkan tepung tapioka yg sudah di campur dengan sedikit air, aduk sampai mendidih dan merata, (kalo yang suka pedes boleh ditambahkan irisan cabe rawit sesuai selera ya)

Koreksi rasa, angkat, lalu siram saus tersebut diatas ikan gurame yang sudah digoreng tadi, masakan siap disajikan 🤗