紫薯雪花糕的食譜成品照片

紫薯雪花糕

阿綸甜點Alun @alun_dessert

最近看到紫色的食材有莫名衝動，不小心買了一袋紫心地瓜!
於是在處理地瓜的同時，聽到家人在許願想吃雪花糕🤔
二話不說改了原定配方，來動手做這個紫薯雪花糕!
這次千萬不要錯過這配方💕

看不懂這裡有影片網址: https://bit.ly/2ZYtoNg

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預備食材

60 分鐘

4人份

【食材/Ingredients】
【紫薯泥餡簡易版/Purple Potato Paste】
紫心地瓜 300 G (Purple sweet potato)
砂糖 30 G (sugar)
無鹽奶油 30 G (Unsalted butter)
牛奶 30 G (Milk)
【紫薯雪花糕/Purple Sweet Potato Cake】
牛奶 400 G (mlik)
紫薯泥餡 150 G (Purple Potato Paste)
玉米粉 50 G (corn flour)
砂糖 30 G(sugar)

料理步驟

60 分鐘

1

把地瓜洗乾淨後，切碎放到電鍋蒸煮
電鍋跳起後，趁熱把地瓜挖300G放到另個鋼盆
2

把奶油跟糖倒入打成薯泥，接下來把牛奶吃均勻，再裝入袋子放冷藏1天備用。
⚠️(一定要趁地瓜熱喔)
3

接下來牛奶和糖的二分之一倒入到玉米粉內攪拌至沒有麵粉狀，在把紫薯餡到入牛奶內備用
⚠️(完成以上前置作業事半功倍)
4

把紫薯牛奶鍋攪拌煮滾，再倒入事前準備好的玉米麵糊沖入煮到麻糬狀態!
⚠️(這步驟要小心燒焦，準滾後可以關火或離開火源)
5

準備好一個器具並貼上保鮮膜，把紫薯薯雪花糕倒入，並用保鮮膜包好，冷藏3小時以上。
⚠️(因為夏天關係，可以等雪花糕涼一點再倒入)
6

💕等時間到切自己喜歡到小就可以享用囉!
PS 可以沾椰子粉吃喔!

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阿綸甜點Alun @alun_dessert

發布於 2020年07月27日 14:48

桃園甜點

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關鍵字

紫玉地瓜雪花糕

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