نان برگر -burger buns
#نان_برگر
#burger_buns
#نان #نانوا
هنگام تهیه هر چیزی با مخمر ، از جمله نان ها بگذارید خمیر به حدی که رسپی گفته است برسد، به عنوان مثال : بگذارید حجم بگیرد به شکل قله کوه دو برابر شود زمان استراحت باعث فعال شدن موجود زنده در مخمر میشود و تازه شروع به رشد میکند و این فعال شدن باعث میشه بعد پخت داخل خمیرتون حباب ها (تونل ایجاد بشه ) حتی نوع ورز دادن یا از چه نوع خمیر مایه ای استفاده میکنید هم در بافت نان تاثیر دارد و همین هم باعث حجم دادن خمیرتون خواهد شد.
Instagram: @mahnazchef
نان برگر -burger buns
#نان_برگر
#burger_buns
#نان #نانوا
هنگام تهیه هر چیزی با مخمر ، از جمله نان ها بگذارید خمیر به حدی که رسپی گفته است برسد، به عنوان مثال : بگذارید حجم بگیرد به شکل قله کوه دو برابر شود زمان استراحت باعث فعال شدن موجود زنده در مخمر میشود و تازه شروع به رشد میکند و این فعال شدن باعث میشه بعد پخت داخل خمیرتون حباب ها (تونل ایجاد بشه ) حتی نوع ورز دادن یا از چه نوع خمیر مایه ای استفاده میکنید هم در بافت نان تاثیر دارد و همین هم باعث حجم دادن خمیرتون خواهد شد.
Instagram: @mahnazchef
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
درجه فر 190° سانتیگراد
(375°F oven for 15 to 18 minutes)
زمان پخت 15_18 دقیقه
-آب ولرم+پودر مخمر +شکر+تخممرغ در ظرف بزرگی ترکیب کنید - 2
آرد +نمک را مخلوط کنید و به مواد بالا اضافه کنید ترکیب کرده و یکدست شود روی ظرف خمیرتون سلفون بکشید 15 دقیقه اسراحت دهید.
- 3
بعد استراحت خمیر روی میز کار بزارید کمی خمیر را با دست باز کنید سپس کره را بزارید و خمیر رو جمع کنید و شروع به ورز دادن کنید تا کره کاملا ترکیب خمیر شود و خمیری صاف و لطف و کشدار بدست بیاد مجدد خمیر در کاسه بگذارید سلفون بکشید و پارچه روی سطحش قرار دهید (محیط گرم باشه)و حدود 1_2 ساعت استراحت دهید تا کاملا خمیر حجم بگیرد.
- 4
بعد استراحت خیلی کم سطح کار آرد بزنید، و کاسه خمیر روی میز کار برگردونید تا خمیر روی میز قرار بگیرد و اروم با کاتر خمیر را به 8 قطعه مساوی تقسیم کنید ، هر قطعه را به شکل توپک گرد شکل دهید(با دستتون)سپس داخل سینی فر که کفی پخت (سیلیکونی)قرار دادید با فاصله قرار دهید سطحشون را با پارچه تمیز بپوشانید و مجدد حدود 1 ساعت در محیط گرم استراحت دهید تا حجم بگیرد.
- 5
بعد استراحت روی سطح برگر ها را با کره رومال کنید (نکته: فقط کره باشه از مارگارین بهتره استفاده نکنید) (اگر دوست دارید کنجد بزنید بهتر برای رومال از زرده+کمی شیر ترکیب شده رومال کنید)
- 6
برگر ها را در فر ربع قبل گرم شده با 375 فارنهایت به مدت 15_18 دقیقه تا طلایی شود
(نکته مهنازبانو:دقت کنید گرمای فرها باهم فرق دارد پس هنگام پخت حواستون به نون هاتون باشه) بعد پخت از فر خارج کرده روی سیم انتقال دهید و با باقی کره روی نان ها را رومال کنید.
- 7
(نکته مهنازبانو :کره مانند سپر طلایی روی برگر ها میشه و عطر خاصی به نان میده.
نوش جان
اگر سوالی بود در مورد نان برگر زیر همین پست کامنت کنید تا پاسخگو باشم عزیزان
سعی میکنم پستی براتون بزارم و در مورد نان ها و نوع اردها و مصرفشون براتون توضیح مفصلی بدم.
Instagram:mahnazchef
- 8
Bake the buns in a preheated 375°F oven for 15 to 18 minutes, until golden. Remove them from the oven, and brush with the remaining melted butter. This will give the buns a satiny, buttery crust. Instagram:mahnazchef
دوستان عزیزم انگلیسی مینویسم بخاطر دوستان گلم که به زبان انگلیسی هستن.💚
مرسی که هستید.
کوک اسنپها
Keywords
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (15)