सबसे पहले आलू को बोईल कर मैस कर लें.. गैस पर पैन रखें फिर उसमें ओईल डालें, गर्म होने पर उसमेंहींग,साबुत जीरा, धनिया डालें.. फिर उसमें जुटा हुआ जिंजर गार्लिक और मिर्च डालें.. एक दो सेकंड के लिए भून लें.. अब उसमें प्याज़ डालें और मिक्स करें..

प्याज़ भूनने के बाद मटर डाल कर मिक्स करें.. फ़र इनमे हल्दी, जीरा, कालीमिर्च, डालें.. नमक डालें, 2-3 सेकंड के लिए भून लें.. फिर उसमें मैस किया हुआ आलू डाले..

आलू को मसाले के साथ अच्छे से मिक्स कर लें..फिर गरममसाला ऐड करें इन्हें भी अच्छे से मिक्स कर दें..3-4 मिनट बाद गैस ऑफ़ कर दें.. धनियापति और मूंगफली डाल कर मिक्स कर दें और थोड़ा ठंढा होने दें...

अब रोल बनाना सुरू करते हैं.. सबसे पहले ब्रेड की चारों किनारों को चाकू से काट कर हटा दें..फिर उसे रोलिंगपिन से पतला बेल लें..

अब ब्रेड के उपर लम्बाई में मसाले वाले आलू रखें जैसे चित्र में दिया हुआ है.. फिर एक तरफ़ से ब्रेड को फ़ोल्ड करें, दूसरी तरफ यानी ब्रेड के नीचे हिस्से में पानी लगा लें जिससे ब्रेड अच्छे से चिपक जाएगा...

सभी ब्रेड को इसी तरह टाइटली रोल बना कर तैयार कर लें...

अब गैस पर पैन रखें, जब गर्म हो जाए उसमें थोड़ा ओईल लगा लें, फिर ब्रेड रोल को रखें.. उनके ऊपर भी हल्का ओईल या बटर लगा दें.. स्पून की मदद से चारों तरफ से पलट कर गोल्डन करंचि होने तक शेक लें..