નાન નો લોટ 4 થી 5 કલાક અગાઉ બાંધી લો. લોટ બાંધવા માટે મેંદા નો લોટ માં મીઠું,તેલ, દહીં, સાજી ના ફૂલ, બેકિંગ પાઉડર, ખાંડ નાખી મિક્સ કરો અને રોટલી ના લોટ ની જેમ બાંધી લો.અને પછી એક વાસણ થી ઢાંકી દો.

હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.તેમાં બધા સૂકા મસાલા નાખો,આદું, તીખી મરચી,લસણ,ડૂંગળી, ટામેટાં નો વઘાર કરવો. અને 5-10 મિનિટ સુધી સાંતળો.

આ ડૂંગળી ટામેટાં ના વઘાર ને ઠંડો કરી ને તેની ગ્રેવી તૈયાર કરો. ત્યાર બાદ હવે પાછું એક કડાઈ માં થોડું તેલ લો.અને તેમાં કેપ્સીકમ ને પેલા સતાળવા દો.પછી તેમાં બાફેલું શાક ઉમેરો.

ત્યાર બાદ તેમાં મલાઈ, પનીર નું છીણ,દૂધ ઉમેરો નેં ઉકળવા દો.તો તૈયાર છે સબ્જી.

હવે નાન બનાવવા માટે પેલા તેને વણો અને તેના પર પાણી લગાવો અને આ પાણી વાળા ભાગ ને લોઢી માં મૂકો અને ધિમા ગેસ પર થવા દો.પછી લોઢી ને ઉંધી કરી ને ફૂલ ગેસ કરી નાન ને સેકો.તો રેડી છે નાન પણ.