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夏天就是要吃海南雞飯🐓
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夏天就是要吃海南雞飯🐓

欖仁媽媽
欖仁媽媽 @samanthahu

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預備食材

90mins
3人份
  • 雞腿排 1 隻
  • 蔥 薑 蒜 辣椒
  • 檸檬(綠的) 1/2 顆
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料理步驟

90mins
  1. 1

    雞腿排去骨洗淨、蔥切段、薑切片、一起下鍋煮熟。

    夏天就是要吃海南雞飯🐓的食譜步驟1照片
    夏天就是要吃海南雞飯🐓的食譜步驟1照片
  2. 2

    雞肉煮熟後瀝乾先放旁邊待涼。雞高湯盛出來備用。

    夏天就是要吃海南雞飯🐓的食譜步驟2照片
    夏天就是要吃海南雞飯🐓的食譜步驟2照片
    夏天就是要吃海南雞飯🐓的食譜步驟2照片
  3. 3

    雞湯略涼後,加入電鍋/電子鍋,和一般煮米方式一樣,只是用高湯取代水。

    夏天就是要吃海南雞飯🐓的食譜步驟3照片
  4. 4

    製作醬料: a. 油蔥醬 b. 酸辣醬

  5. 5

    A. 油蔥醬: 薑與蔥磨成末,讓油加熱經油鍋熱到約180度後倒入薑蔥末中、撒一小匙鹽即可。

  6. 6

    B. 酸辣醬: 辣椒🌶️+蒜磨末、加入半顆綠檸檬的汁、一匙雞高湯

  7. 7

    將雞肉盛盤灑上油蔥醬汁,可以再另外沾酸辣醬,搭在一起吃也很棒。怕充滿就有雞油香氣的飯吃太多,所以今天弄成定食的方式上桌,搭配炒空心菜跟芹菜炒豆腐乾😇

    夏天就是要吃海南雞飯🐓的食譜步驟7照片
    夏天就是要吃海南雞飯🐓的食譜步驟7照片
    夏天就是要吃海南雞飯🐓的食譜步驟7照片
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欖仁媽媽
欖仁媽媽 @samanthahu
發布於 2020年08月04日 12:50
IG: onthetablewitholimamaSpotify : 「餐桌上」-大人雜談 「欖仁媽媽說故事」- 親子共讀
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