ابتدا حبوبات ۲۴ ساعت خیسانده می شود.

مقداری پیاز خلالی و سرخ شده و هنگام طلایی شدن مقداری سیر ریز شده به همراه نعناع خشک و زردچوبه به آن افزوده و تفت داده می شود.

پس از سرخ شدن ترکیب ، در ظرفی جادار مقدار ۴ لیتر آب به آن اضافه شده و با حرارت متوسط جوش آمده و حبوبات از قبل خیسانده شده به آن افزوده می شود.(نکته) عدس به دلیل زودپز بودن دیرتر اضافه می شود.سپس با حرارت ملایم تا پخت کامل حبوبات ، این مرحله ادامه می یابد.

هنگامی که حبوبات پخته شد سبزیجات به آن اضافه می شود و پس از نیمه پز شدن سبزیجات ، رشته ی آشی به آن افزوده شده و تا مرحله ی پخت کامل و جا افتادن با همان حرارت ملایم و کم ، پخت ادامه می یابد‌(توجه) گاهی بعضی رشته های آشی فاقد کیفیت و لعاب لازم هستند که برای جبران آن می توان مقداری آرد تفت داده شده به آش در حال پخت اضافه کرد.

قبل از جا افتادن کامل آش ، مقداری کشک به آن اضافه شده و نیز برای طعم دار شدن بهتر ، مقداری سیر و پیاز و نعناع خشک و زردچوبه ی تفت داده شده به آن افزوده می شود.(توجه) بعضی رشته های آماده شور هستند بنابراین در استفاده از نمک دقت نمایید‌‌.

و در مرحله ی پایانی و پس از جا افتادن و لعابدار شدن آش و هنگام سرو مقداری کشک و سیر و پیاز و نعناع خشک تفت داده شده برای تزئین استفاده می شود...نوش جان🌹🌹🌹🌹🌹🌹