برای این غذا به شیشه درب فلزی نیاز دارین گوشتتونو که ریز شده هست میریزین داخل شیشه پیاز هم به مقدار دلخواه ریز میکنین کمی فلفل و زردچوبه(البته من زعفرون زدم)کمی دارچین،زیر کوهی به مقدار دلخواه میریزین داخل شیشه و تا نصفه شیشه آب از شیر بریزین و درشو محکم ببندید شیشه رو کج کنید و اطمینان حاصل کنین که نمیریزه بعد قابلمه رو آب کنید شیشه رو بذارین داخل آب

سطح آب باید تا نصفه شیشه باشه یا یه کوچولو بیشتر اگه آب قابلمه کمتر ازین حد بود یکمی آب از شیر بریزین و خلاصه تنظیم کنید البته با آب شیر،بعد زیرشو روشن کنید و حرارت و یکم بالا تا بجوش بیاد و قل بزنه بعد حرارتو کم کنید (دقت کنین شیشه ها داخل قابلمه بودنو با هم داغ شدنو جوش اومدن دمای آب قابلمه و شیشه باید مثل هم باشه)

سر قابلمه هم باشه بهتره زودتر و بهتر میپزن گوشتا،من سه چهار ساعت گذاشتم باخیال راحت بپزه بعد زیر گازو خاموش کنین و بعد ۵دقیقه که یکم از حالت قل زدگی بیافته آروم شیشه ها رو برداشتم و روی سطح پارچه کلفت یا فرش بذارین که سرد نباشه و آروم درشو باز کنید من نمک و یکم آبلیمو برای چاشنیشو موقع سرو ریختم که گوشتم سفت نشه

کامل توضیح دادم براتون چون غذاش یکم متفاوته و داخل شیشه هست احتیاط لازمه، این غذا چون حالت آبپز داره و روغنی هم نداره و آب و عصاره گوشت خارج میشه خییلی خاصیت داره و خصوصا برای افراد بیمار،ضعیف و...خیلی خوبه هم میشه با برنج سرو کنید همم حالت آبگوشت ،،تو اینترنت میتونین بیشتر اطلاعات بگیرید از خواص این غذا نوش جونتون