প্রথমে কড়াইতে 2 টেবিল চামচ ঘি গরম করে তাতে সুজি দিতে হবে। একটু ব্রাউন হয়ে এলে ময়দা দিয়ে ভালো করে লালচে করে ভেজে নিতে হবে।

এবার জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। জল শুকিয়ে আসলে গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নিতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে নিকুতি গুলো হালকা লালচে করে ভেজে নিতে হবে(আমার খুব বেশি ভাজা ভালো লাগে না তাই হালকা ভেজেছি)।

একটা পাত্রে জল, চিনি, এলাচ দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে সিরা তৈরি করে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। এবার তাতে নিকুতি গুলো দিয়ে 15 মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে।