Αναμειγνύουμε το νερό με το γάλα και προσθέτουμε τη μαγιά και 1 κ.γλ. ζάχαρη. Τα αφήνουμε στην άκρη δέκα λεπτά και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ.

Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε. Προσθέτουμε όσο αλεύρι χρειαστεί ώστε να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια μας και το αφήνουμε στην άκρη 45-60' σκεπασμένο με μια πετσέτα να φουσκώσει

Για τη σάλτσα ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και μόλις κάψει προσθέτουμε το πουμαρό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε 1 κ.γλ. ζάχαρη, λίγο πιπέρι, το σκόρδο και τον βασιλικό. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Αφού φουσκώσει το ζυμάρι μας το απλώνουμε σε ένα μεγάλο ταψί λαδωμένο ή ακόμα καλύτερα επάνω σε αντικολλητικό χαρτί.

Απλώνουμε την σάλτσα πάνω στη ζύμη και προσθέτουμε ζαμπόν, μπέικον, πιπεριά, μανιτάρια, στο τέλος το τυρί και οποιοδήποτε άλλο υλικό της αρεσκείας μας.

Ψήνουμε περίπου 40 λεπτά. Σε φούρνο που δεν λέει βαθμίδα για ψήσιμο πίτσας εγώ το αφήνω συνήθως 30' στο 160 και αλλό ένα τέταρτο στο 180 μιας και μου αρέσει η ζύμη τραγανή. Φυσικά το ψήσιμο θα εξαρτηθεί από τον φούρνο μας και τις προτιμήσεις μας!