Cortar a cubos pequeños el puerro, Carlota, cebolla y sofreír con aceite en la olla. Cuando esté dorado añadimos el caldo y dejamos cocer durante 20 min

Pasado ese tiempo añadimos el tomate, pimentón dulce, laurel, y las lentejas (yo las utilizo sin escurrir) rectificamos de sal y dejamos cocer por 10 min

Retiramos del fuego y sacamos las hojas de laurel (solo se utilizan en la cocción), trituramos todo con una pizca de comino al gusto y si queréis podéis pasarlo por el pasapurés, dejáis enfriar unas horas y a mí me gusta servirlo con unas tostadas y jamón serrano a la plancha 😊