প্রথমে ময়দা, সুজি, খাবার সোডা নিয়ে তাতে 1 টেবিল চামচ তেল দিয়ে ভালো করে ময়ান দিয়ে নিতে হবে। এবার অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটা শক্ত ডো মেখে নিতে হবে। এটাকে ভিজে কাপড় চাপা দিয়ে 15 মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

এখন ময়দার ডো টাকে একটু মেখে নিয়ে স্টিলের গ্লাস/ কোনো কৌটোর মুকটি দিয়ে ছোট লেচি কেটে নিতে হবে। কড়াইতে হাই ফ্লেমে তেল ভালো করে গরম হলে মাঝারি আঁচে লেচি গুলোকে ভেজে নিতে হবে।