સૌ પ્રથમ બધી સામગ્રી તૈયાર કરો ચણા ના લોટ ને ચાળી બધા મસાલા એડ કરો અળવી નાં પાન ને ધોઈ સાફ કરી લો અને પછી તેમાં જે મસાલા એડ કરી લોટ છે તેમાં મીઠા સોડા ઉમેરી પાન પર લગાવો

અને પછી એક પેનમાં પાણી મુકી તેમાં કાંઠા માથે ચારણી મુકી ગોળ વાળેલા પાન મૂકો વીસ મિનિટ માટે ચડવા મૂકો વચ્ચે ચાકુ વડે ચેક કરી લો કાચા તો નથી ને તો વધારે વાર ચડવા દો નીચે ઉતારી ઠંડા થવા દો ઠંડા થાય એટલે કાપા પાડી વઘાર કરી લો

તો તૈયાર છે પાત્રા ખજુર આંબલી ની ખટમિઠી ચટણી સાથે સર્વ કરો