اول شروع به درست کردن سس کردم.
(راستی اینم بگم در رسپی اصلی برای درست کردن سس داخلش هویج هم اضافه میکنند اما من هویج رو حذف کردم چون حس کردم نتیجه ی کار مطابق سلیقه م نخواهد بود...)
اول فلفل دلمه ای ها و یکی از بادمجان ها و 2 تا گوجه فرنگی و فلفل سبز ها رو روی شعله ی کم گاز کبابی کردم تا مقداری نرم شدند و پوستشون تغییر رنگ داد
بعد سبزیجات رو فیله کردم و پوست های سوخته رو کاملا ازش گرفتم و فیله سبزیجات کباب شده رو خرد کردم و کنار گذاشتم

داخل یک تابه با دیواره ی بلند مقداری روغن اضافه کردم و یکی از پیازها رو نگینی خرد کردم و داخل روغن تفت دادم تا پیازها سبک شدند بعد سیر های خرد شده رو به پیاز اضافه کردم و تفت دادم بعد یک قاشق رب رو با پیاز ها و سیر گذاشتم سرخ بشه؛ سپس فیله ی سبزیجات خرد شده ی کبابی رو به تابه اضافه کردم و کمی تفت دادم
بعد حدود نصف لیوان آب داخلش اضافه کردم و قرص عصاره مرغ داخلش ریختم و اجازه دادم به جوش بیاد.

بعد از حدود ده دقیقه تا یک ربع جوشیدن وقتی سبزیجات نرم شدند به وسیله گوشتکوب برقی کاملا سس رو پوره کردم تا به صورت مایع یکدست و غلیظ در بیاد
بعد دوباره سس رو روی حرارت بر گردوندم اجازه دادم مدتی بجوشه و جابیوفته(مدت زمان جوشیدن سس کاملا به سبزیجات شما بستگی داره برای همین بهتر دیدم زمانش رو نگم سس که جابیفته کاملا مشخصه بافتش یکدست و غلیظ میشه)

بعد درب تابه رو بستم و روی حرارتِ کم اجازه دادم تا داخل سس پخته بشوند. بعد از حدود ده دقیقه زیر تابه م شعله پخش کن گذاشتم و درب تابه رو برداشتم تا بجوشه و سس غلیظ بشه
حدود 20 دقیقه تا نیم ساعت بعد که سس غذا بسیار غلیظ و کم شده بود کمی روغن زیتون مخلوط با رزماری روی غذا ریختم و شعله رو خاموش کردم و بعد غذا رو سرو کردم😋👩‍🍳👌
به قول فرنگی ها: bon appetit