प्रथम, मोठ्या मिक्सिंग भांड्यात मैदा पीठ घ्या.
याव्यतिरिक्त मीठ, बेकिंग सोडा आणि एक टीस्पून तेल घाला.

पीठ आणि रवा चाळा, तेल घाला आणि हाताने चांगले मिक्स करावे.

कोमट कोमट कोमट पाण्याने (चपाती बनविल्याप्रमाणे) मळून घ्या. झाकण ठेवून अर्धा तास बाजूला ठेवा.

उकडलेले बटाटे सोलून मॅश करा. कढईत तेल गरम करावे. तेलात जिरे घाला. जिरे तडकले की त्यात हिरवी मिरची, आले,परतुन घ्या.
बटाटे मिक्स करावे.

कोथिंबीर घालावी.चिरलेला
कांदा घालून मिक्स करावे.मध्यम आचेवर भाजी बनवुन घ्या.

अता पीठातून लिंबाच्या आकाराचे गोळे बनवा. एक बॉल आपल्या तळहातावर ठेवा, बोटांनी सपाट करा. आपल्या अंगठ्यासह कचोरीचे मध्यभागी हळूवारपणे दाबा, बटाटा भरण्यासाठी 1 ते 2 चमचे घाला आणि कचोरीच्या आकाराचे टोक सील करा. तळवे दरम्यान दाबा. रोलिंग पिनसह हळूवारपणे रोल करा.

सर्व कचोरी तयार करा.

कढईत तळण्यासाठी तेल गरम करावे. मध्यम आचेवर बटाटा कचोरी तळवुन घ्या.ते तळताना दोन्ही बाजूंनी तपकिरी होईपर्यंत तळा.मध्यम आचेवर तळलेली कचोरी काढा.गरमागरम सर्व करा.