先把1000ml的水煮滾，再加入糖桂花、桂花水、冰糖和杞子煮兩分鐘；

加入魚膠粉拌勻，直至它完全融化後熄火，待室溫後先把一半液體倒入模具中；

待第一輪雪硬後才把其餘的再加入，最後完全變挺身即可。