اول پودر خمیر مایه را با شکر واب ولرم مخلوط کرده ودر جایی گرم به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه گذاشته تا عمل بیاید و پف کند بعد شکر وروغن را باهم مخلوط کرده هم میزنیم سپس تخم مرغ را وباز هم میزنیم بعد خمیر مایه را اضافه میکنیم و ارد را کم کم روی ان ریخته کمی ورز میدهیم تا خمیر لطیفی به دست اید خمیر را یکساعت کناری گذاشتم تا استراحت کند و حجمش دوبرابر شود بعد کف کار را کمی آرد ریخته و خمیر را پهن میکنیم و به صورت مثلثی برش میزنیم سپس مقداری شکلات توی ان ریخته و ان را لول میکنیم ،زرده تخممرغ را با یک قاشق