প্রথমেই মাছের পিস গুলোকে ভাল করে ধুয়ে নুন ও পাতিলেবুর রস দিয়ে খানিকক্ষণ মেখে রাখতে হবে।

এবার নারকেল টিকে কুড়িয়ে নিতে হবে তারপর এটাকে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে।

এবার প্রতিটি কলা পাতার মধ্যে 1 একটি মাছ নিয়ে মিশ্রনএকটু দিয়ে একটা করে কাঁচালঙ্কা দিয়ে বন্ধ করে সুতো দিয়ে বেঁধে দিতে হবে।

এবার কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তার মধ্যে হালকা আঁচে কলাপাতায় বেঁধে রাখা মাছগুলো ভেজে নিলেই ভেটকি পাতুরি তৈরি হয়ে যাবে। গরম ভাতের সঙ্গে কি দারুন লাগে।