প্রথমে আলু গুলো প্রেশার কুকারে সেদ্ধ করে নিয়ে আলুর খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে।।

কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে আলু গুলো লাল করে ভেজে নিতে হবে।।

এরপর আরও একটু কড়াইতে তেল দিয়ে চিনি,তেজ পাতা,গোটা জিরে,শুকনো লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে

টমেটো কুচি ও আদা বাটা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

সব গুঁড়ো মশলা, মটরশুঁটি ও ফেটানো টক দই দিয়ে আবার সব কষিয়ে নিতে হবে.তেল ছাড়লে ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে

স্বাদঅনুযায়ী নুন দিয়ে কষিয়ে অল্প অল্প করে জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে।

ঢাকা খুলে আবার সব একবার নাড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে ওপর থেকে গরম মশলা গুঁড়ো,ঘি,ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে কিছুক্ষন ঢাকা চাপা দিয়ে রাখুন।

লুচি,পরোটা,কচুরি,পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন ছোটো আলুর দম।