ابتدا تمامی مواد را به دمای محیط برسانید
آرد ،بکینگ پودر و پودر کاکائو را ترکیب کرده و ۳ مرتبه الک کنید و کنار بگذارید
(۲/۳ پیمانه شیر یعنی لیوان رو ۳ قسمت در نظر بگیرید و ۲ قسمت اون رو شیر بریزید میشه ۲/۳)

زرده و سفیده تخم مرغ ها را با دقت جدا کرده و هر کدام را در ظرف مناسب بریزید.
ابتدا سفیده ها را با دور تند همزن تا مرحله پفکی شدن بزنید سپس نیمی از شکر را افزوده و مجددا بزنید تا کاملا سفت و براق شوند و به یخچال انتقال دهید.
(دلیل بافت عالی کیک سفیده هایی هستند که کاملا پف کردن و با برعکس شدن از ظرف نمیریزن و حالت قله ای پیدا کردن)

در ادامه زرده ها و وانیل را با دور متوسط ترکیب کنید،سپس بقیه شکر را افزوده و تا حل شدن کامل شکر و سفید شدن زرده به زدن ادامه دهید
در این مرحله دور همزن را کم کرده و شیر را بیفزاید.پس از یک دقیقه زدن روغن را افزوده و یک دور ده ثانیه ای بزنید.سپس همزن را کنار بگذارید

آرد را مجددا طی سه مرحله روی مایع مخلوط شده الک کنید و با لیسک ترکیب کنید. سپس سفیده را افزوده و به آرامی ترکیب کنید(مهم هست که تند تند هم نزنید)

کف قالب سایز ۲۲ دیواره بلند را کاغذ روغنی انداخته و مواد را درون قالب بریزید و درون فر گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت تقریبی ۴۵ دقیقه قرار دهید.
پس از پایان یافتن مدت پخت کیک را تست کنید.اگر هنوز نپخته بود ده دقیقه دیگر زمان بدهید تا کیک شما آماده شود
(قالب را اصلا چرب نکنید
بجای قالب گرد سایز ۲۲ از قالب میان تهی با دهانه ۲۵ سانتی متر و یا از قالب لوف ۳۰*۸ نیز میتوانید استفاده کنید)

دستور بسیار عالی لی لی(لیلا تابع بردبار) از پاپیون هست